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蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車，因為有兩個門，所以叫做雙門蒸飯車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用201不銹鋼制造。蒸飯車得用(yong)于(yu)酒店賓館、空(kong)軍、進(jin)修學校(xiao)廠(chang)等門頭(tou)員工食堂(tang)。蒸(zheng)(zheng)(zheng)飯車除了(le)有用(yong)于(yu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)米飯或者(zhe)、面條、燒(shao)賣除外，還(huan)可蒸(zheng)(zheng)(zheng)牛羊肉、雞(ji)(ji)鴨(ya)等肉制品，還(huan)有專業書籍用(yong)于(yu)蒸(zheng)(zheng)(zheng)雞(ji)(ji)肉的雞(ji)(ji)肉蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜，也(ye)可能燉(dun)湯(tang)。
一、使用雙門蒸飯車前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。
二、適用(yong)前將廣州POS機安裝鋪平，接(jie)好復制粘貼水蒸(zheng)氣排水管(guan)，將飯(fan)盤、窩窩頭盤等(deng)倒入箱(xiang)里，添加部件用(yong)水，配電（或水蒸(zheng)氣）經三(san)十分(fen)(fen)鐘的時間能(neng)符合充分(fen)(fen)紫(zi)外(wai)線燈消(xiao)毒(du)角(jiao)色，那么放米，窩窩頭及菜類。
三(san)、民用電(dian)升溫(wen)時，須得將發(fa)動機水(shui)箱點(dian)滿(man)水(shui)，不可以(yi)干(gan)旱(han)試運，謹防燒(shao)毀電(dian)氣產品(pin)。
四、用蒸(zheng)(zheng)汽進(jin)(jin)行加熱進(jin)(jin)行加熱時，將需蒸(zheng)(zheng)炒肉食品裝入箱(xiang)中關著門，蒸(zheng)(zheng)飯(fan)頂棚上還配有(you)壓力安全管理閥體，壓力
超過一段(duan)的重壓時大汽壓力不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)球閥(fa)自動沖開蒸(zheng)氣(qi)沖出，屬(shu)沒問題(ti)物理現象，嚴(yan)關閉物品(pin)壓住大汽壓力不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)球閥(fa)。
五、雙門蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。
六、雙門蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
七、蒸畢后應清理蒸箱，并(bing)定時清洗(xi)板材電(dian)加熱電(dian)子器(qi)件外(wai)表(biao)（一(yi)樣每周(zhou)多次(ci)）但不使(shi)用一(yi)流的金屬鏟(chan)刮外(wai)表(biao)，隨時更新水槽拿水。
