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蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車，因為有兩個門，所以叫做雙門蒸飯車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用201不銹鋼制造。蒸飯車需(xu)用(yong)于酒樓、特(te)(te)戰旅、中小學校電子廠等(deng)魔幻餐飲(yin)店。蒸飯車(che)除(chu)去用(yong)蒸米(mi)、蒸饅(man)頭、水(shui)餃除(chu)外，還可蒸生豬(zhu)肉(rou)、雞鴨(ya)等(deng)肉(rou)制品，另外還有特(te)(te)別用(yong)蒸肉(rou)類(lei)的肉(rou)類(lei)蒸柜，也需(xu)要(yao)燉湯。
一、使用雙門蒸飯車前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。
二、便用前將產品放置整平，街上發送水水蒸(zheng)氣(qi)(qi)管(guan)網，將飯盤、饃饃盤等插進(jin)箱中，引入一部分(fen)冷水，合閘（或水水蒸(zheng)氣(qi)(qi)）經30半小時能提高比較好(hao)消毒(du)殺(sha)菌功效，接(jie)著放在(zai)稻花(hua)香米，饃饃及菜類。
三、用水(shui)(shui)加熱時，必(bi)要將副(fu)水(shui)(shui)箱寫滿水(shui)(shui)，豈(qi)能(neng)水(shui)(shui)箱缺水(shui)(shui)配電，為防短路機械(xie)。
四(si)、用蒸氣加溫時，將需(xu)燉(dun)煮飲(yin)食放至箱(xiang)里關了門，蒸飯車(che)門上要(yao)配大壓力表的安全閥體(ti)，大壓力表
實現特定(ding)的(de)負壓時空汽壓力蝶(die)閥(fa)手動沖(chong)開液(ye)體沖(chong)出，屬正常的(de)原因，嚴關閉物塊壓住(zhu)空汽壓力蝶(die)閥(fa)。
五、雙門蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。
六、雙門蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
七、蒸畢后應擦拭蒸箱，并定存清洗發熱器元器件的界(jie)面（似的5天兩回）但不需用比較高的合金金屬鏟刮的界(jie)面，有效換洗中冷器用純凈水。
