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蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車，因為有兩個門，所以叫做雙門蒸飯車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用201不銹鋼制造。蒸飯車得用于飯店、高炮旅、幼兒園工業區等大型的餐廳食堂。蒸飯車拿來也就能夠蒸干飯、面條、水餃外，還可蒸牛肉、豬肉和羊肉等、雞鴨等肉制品，都有特定也就能夠蒸肉類類的肉類類蒸柜，也就能夠燉湯。
一、使用雙門蒸飯車前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。
二、選擇前將絲機安在平整度，連上填寫水壓縮空氣線路，將飯盤、白饃頭盤等放在安裝有，入駐這部分白水，配電（或水壓縮空氣）經30分鐘能符合優良紫外線消毒的功效，然而放進稻花香米，白饃頭及菜類。
三、民用電加水時，可以將水箱的打滿水，絕不皮膚缺水配電，預防損壞電子元件。
四、用液體煮沸時，將需蒸炒食品飲料放進安裝有關好門，蒸飯車門上裝有標準氣壓表平安蝶閥，標準氣壓表
可達到某種的各種壓力時大汽壓力閥體重新沖開水蒸汽冒泡溢出，屬沒問題狀況，嚴停用事物壓住大汽壓力閥體。
五、雙門蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。
六、雙門蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
七、蒸畢后應除污蒸箱，并做好沖刷發熱器零件表層（常見一個星期多次）但不使用太硬的復合鏟刮表層，盡早撤換水槽用自來水。
