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蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車，因為有兩個門，所以叫做雙門蒸飯車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用201不銹鋼制造。蒸飯車要多用于餐廳、炮兵、技術學校公廠等中小型學校食堂。蒸飯車拋開也能夠蒸白米粥、窩窩頭、饅頭外，還可蒸牛羊肉、雞鴨等肉品，還在專門的也能夠蒸雞肉的雞肉蒸柜，也能夠燉湯。
一、使用雙門蒸飯車前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。
二、使用的前將POS機存放鋪布，接好發送液體線路，將飯盤、窩窩頭盤等倒入箱體，注入個部分自來水，配電（或液體）經30半小時能達成優秀消毒液功效，第二放置稻花香米，窩窩頭及菜類。
三、用水熱處理加熱時，須要將水箱價格油滿水，時請是缺水合閘，防止燒斷家電。
四、用水蒸氣蒸汽加熱時，將需微波加熱食品類倒進柜內關著門，蒸飯車門上可配汽壓安全管理不銹鋼球閥，汽壓
起到必定的工作壓力時壓力閥體半自動沖開過熱蒸汽沖出，屬順利情況，嚴關閉原料壓住壓力閥體。
五、雙門蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。
六、雙門蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
七、蒸畢后應洗蒸箱，并定存清洗板材發熱器部件從表面能（通常情況一圈倆次）但不能用優良的不銹鋼鏟刮從表面能，立即更換汽車水箱水。
