酒店廚房防火措施知識
2014-01-03 17:25:56
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一、酒店廚房的火災危害性
1.燃料多。
廚房是使用明火進行作業的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
2.油煙重。
廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。
3.電器線路隱患大。
在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發起火。
4.灶具器具易出事。
灶具和餐具若使用不當，極易引發廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數。
5.用油不當會引起火災。
廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。
6.其他因素。
是因為見火生畏的心理健康，突發著火了時，患者時不時展開悲觀患得患失具體方法來處理成長期著火了，從而導致溫火縮小火。另一方面，在餐廳里吸二手煙，吸完煙后煙蒂亂扔，也會出現著火了責任事故；餐廳在做清潔衛生清理時，常會顯示亂續水現像，那些水加簡單進入到各式各樣機械配制的室內，不但加簡單使機械配制腐蝕生銹腐化，也極加簡單出現機械路線虛接著火了。
